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宫保鸡丁


菜品食谱:

薯宝             10

鸡丁(鸡胸)    200

胡罗卜丁       80

干辣椒          30

羌末             30

辣椒酱          20

去皮花生       50

香菜             100

白糖             20

盐                5

生粉             50

鸡粉             5

               适量

 

料理方法:

01.把鸡肉切丁,用5克盐,生粉,腌制,待用;

02.胡萝卜,干辣椒分别洗净切丁;

03.姜,切未;

04.锅中放油加温至140度,把鸡肉丁快速过一下油,盛出待用;

05.油炸炉放油加温至177度,用245秒把薯宝是炸金黄色盛出待用;

06.锅中留少许油,羌末,辣椒酱炒香,加入胡萝卜,鸡肉丁炒熟,后加白糖,鸡粉调味再加上薯宝翻炒均匀,然后生粉勾芡即可装盘,香菜裝饰。

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